Philippe Conticini lance sa gamme de chocolat blanc

Depuis le 23 mars, les amateurs de chocolat peuvent se rendre à la célèbre Pâtisserie des Rêves pour découvrir la nouvelle gamme de chocolat blanc de Philippe Conticini.

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Dénigré et boycotté par de nombreux chefs pâtissiers, jugé trop gras, trop sucré, le chocolat blanc pourrait bien retrouver une nouvelle jeunesse grâce au savoir-faire et à l’inventivité de l’une des plus grandes toques du monde, le chef Philippe Conticini.

Le fondateur de la Pâtisserie des Rêves a fait appel à 9 chocolatiers de renom, issus du monde entier, pour élaborer dix mini-tablettes de chocolat blanc. « À ma connaissance, ça n’a jamais été réalisé, c’était une bonne raison pour se lancer. J’ai demandé à ces artisans de confectionner une tablette qui évoquerait leur enfance », explique Philippe Conticini. À travers les différentes associations de goût, les chocolatiers expriment un peu de leur vécu et de leur culture.

La gamme chocolat blanc de la Pâtisserie des Rêves

France (Philippe Conticini), chocolat blanc à la vanille verveine et craquant

Mexique (Hector Galvan), chocolat blanc aux amendes et figues

Pérou (Maison Amaz), chocolat blanc aux éclats de café

Luxembourg (Maison Oberweis), chocolat blanc à la cannelle

Suisse (Maison Beschle), chocolat blanc au citron et cardamome

Angleterre (Willie’s), chocolat blanc nature

Hongrie (Maison Rozsalvogyi), chocolat blanc aux herbes fraîches

Italie (Maison Domori), chocolat blanc aux feuilles de menthe

Japon (Koyama), chocolat blanc au thé Hojicha et riz soufflé

Belgique (Vandeparre), chocolat blanc au biscuit spéculoos

Les mini-tablettes de 20 grammes sont vendues au prix de 4,70 euros pièce.

Crédit photo : Pâtisserie des Rêves

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